江苏省居民膳食营养与血脂异常相关性研究

• 作 者: 潘炜 袁宝君 戴月 左辉 罗亚洲
• 机 构: 东南大学公共卫生学院营养与食品卫系 南京,210009 江苏省疾病预防控制中心,南京,210009
• 出 处: 第六届长三角科技论坛—营养分论坛暨江苏省营养学会第五届学术会议
• 发表日期: 2009年6期
• 关键词: 膳食营养 膳食结构 血脂异常 健康状况 碳水化合物 纤维素

目的:利用大样本数据探讨江苏省居民血脂异常与膳食营养的关系.
方法: 数据来源于2007年江苏省居民营养与健康状况调查,选择18岁以上人群8383例(男3614例,女4769例)。
结果:江苏省居民膳食结构中钾、钙、镁、锌、核黄素、纤维素等摄入不足；而脂肪摄入超过参考摄入量,膳食结构不合理。脂肪、胆固醇摄入与高TC呈正相关(P<0.01)；碳水化合物、维生素E、维生素C与高TC呈负相关；高TG与脂肪摄入呈正相关,与膳食纤维素呈负相关；低HDL-C与碳水化合物摄入呈正相关,与维生素E、核黄素呈负相关.混合性血脂异常与维生素E和纤维素呈负相关。
结论:江苏省居民与营养水平与血脂异常的患病率密切相关,应调整膳食营养素的摄入来改善血脂紊乱。