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综述了绿色表面活性剂烷基葡萄糖酰胺(APA)的国内外研究现状、合成原理和工艺,讨论了烷基葡萄糖酰胺的生物降解性和毒性、表面张力和临界胶束浓度、泡沫性能、去污力、Krafft点、溶液性能等方面的性能,并归纳了其在洗涤剂、化妆品、食品、农药、纺织等工业领域的应用.烷基葡萄糖酰胺与烷基葡萄糖苷(APG)类似,具有优良的特性和广阔的开发应用前景。