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从绿色健康产业出发，养殖大鲵产业链的发展涉及到大鲵的驯养繁殖、流通运输、产品开发、生产加工、市场拓展等众多环节，迫切需要政府引导，多学科交叉，产业技术创新，以及市场化运营。大鲵健康产业发展亟需解决的关键技术问题包括:大鲵繁殖养殖的品种改良技术、标准化和病害防控;大鲵的质量检测和流通环节的质量控制技术;大鲵初加工工艺开发;大鲵活性成分的规模化提取回收及功能定量评价技术;大鲵高附加值产品(保健品、化妆品、药品等)的生产技术开发与认证等。生物化工是将生物功能进行工业应用的工程科学，其通过生物反应、生物分离、生物过程集成及产品工程等方法实现生物产业化。因此，生物化工学科将为养殖大鲵的产业化提供重要的工程化手段，通过多学科交叉，实现养殖大鲵产业链的健康发展。本报告将重点介绍生物化工进入大鲵产业面临的机遇和挑战，并介绍相关最新研究进展。