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辐照肉制品人体试食试验，系选择部队70名健康男青年为对象，以随机抽样方法，分成试验组和对照组两组（每组35人）。试验组食用5～8KGy60Coγ射线照射，保藏92～122天的肉制品；对照组食用相同质量，在0～5℃冰箱保藏的肉食品。试食前、试食七周、试食十三周测定各项指标（生理、生化、外周血象变化、内分泌、外周血淋巴细胞染色体等）。经三个月试食，测定结果表明：食用辐照肉制品，主观感觉良好，无特殊异味，食欲正常。对人体未发生不良影响，试食者也乐于接受。（刘钰摘）