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综述了利用现代高压电场技术分别对葡萄保鲜和葡萄酒人工催陈的研究进展,研究结果表明现代高压电场技术是一种"绿色"的处理方法,它对于葡萄保鲜和葡萄酒人工催陈有着广泛的应用前景.
高压电场在葡萄及葡萄酒中的应用研究进展
【摘 要】
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综述了利用现代高压电场技术分别对葡萄保鲜和葡萄酒人工催陈的研究进展,研究结果表明现代高压电场技术是一种"绿色"的处理方法,它对于葡萄保鲜和葡萄酒人工催陈有着广泛的应
【机 构】
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河北农业大学食品科技学院,河北保定071001
【出 处】
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第七届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
【发表日期】
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2011年期
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