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针对影响食品安全的众多因素及风险防控不力现状，以及在动物卫生风险评估中，由于数据采集的瓶颈，难以定量分析，多为定性分析的实情。本文提出采用蒙特卡罗模拟方法，建立系统或决策问题的数学或逻辑模型，介绍模拟的基本步骤，指出模拟的优点与不足之处。提出动物卫生风险管理动态综合评价与决策支持系统，采用指标管理模型、评价对象模型与评价方法模型，进行动物卫生动态评价报告：包括动物卫生应用现状评价、无规定动物疫病区划评价、动物卫生经济预测评价、动物卫生统计分析、动物卫生空间资源评价和动物卫生环境灾害评价等内容。以及动物卫生管理决策支持建议书：包括动物卫生规划、无规定动物疫病区划、动物卫生经济发展和动物卫生环境保护等动物卫生管理决策支持建议。为提高动物卫生和食品安全预警能力和防控水平，促进动物及其产品的国际贸易提供依据。