屠宰猪体内汞、砷、镉、铅、铬含量分析与食物链关系研究

• 作 者: 马成林;陈琦昌;高晓伟;
• 机 构: 解放军农牧大学(吉林)
• 出 处: 第二届国际微量元素与食物键学术研讨会
• 发表日期: 1998年期
• 关键词: 原子吸收光谱法 汞 砷 镉 铅 铬含量 猪 饲料 土壤 食物症

用原子吸收光谱法对工业区和农业区饲喂的60头猪肝脏、肾脏和肌肉中有害重金属元素Hg、As、Cd、Cr的含量进行了调查分析，同时也分析了对应的饲料和土壤中各元素含量，结果猪体、饲料、土壤中5种元素的含量均为工业区大于农业区，相差极显著。探讨了重金属污染与食物链的关系，并进行了各元素在猪体内不同部位的蓄积性比较、相关性分析以及食品卫生评价。