【摘 要】
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对152份花生种质的蛋白质、脂肪、脂肪酸、可溶性总糖、蔗糖含量等主要生化指标进行了测试分析.结果表明，蛋白质含量变幅为21.67％ ～ 34.59％，平均为28.00％；脂肪含量变幅为37.42％ ～
【机 构】
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山东省花生研究所,山东青岛266100
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对152份花生种质的蛋白质、脂肪、脂肪酸、可溶性总糖、蔗糖含量等主要生化指标进行了测试分析.结果表明，蛋白质含量变幅为21.67％ ～ 34.59％，平均为28.00％；脂肪含量变幅为37.42％ ～ 55.69％，平均为50.20％；油酸含量变幅为20.00％ ～ 80.51％，平均为46.85％；亚油酸含量变幅为2.91％ ～41.82％，平均为32.52％；可溶性总糖含量变幅为2.84％～19.98％，平均为5.87％；蔗糖含量变幅为2.73％ ～ 14.65％，平均为5.10％.筛选出蛋白质含量超过30％的材料19份、脂肪含量超过54％的材料6份、油亚比达到或超过2的材料12份、蔗糖含量超过6.5％的材料13份.
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