【摘 要】
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职业学校依靠传统的“一块黑板，一支粉笔，一本教材，一本教案，老师台上讲，学生座下听”的呆板单一化的课堂教学模式培养出的知识型人才，已不能满足当今社会的需要。行为导向教学法是
【出 处】
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全国城市职教教研协作会第十四届年会
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职业学校依靠传统的“一块黑板，一支粉笔，一本教材，一本教案，老师台上讲，学生座下听”的呆板单一化的课堂教学模式培养出的知识型人才，已不能满足当今社会的需要。行为导向教学法是以学生为中心，以培养学生关键能力为目标，在教师的行为引导下，通过多种不定型的活动形式，激发学生的学习热忱和兴趣，使学生主动地使用脑、心、手进行学习的教学方法。它强调以学生为中心，以能力、个性为本位，这正是我们职业教育所寻求的教学模式。在餐饮实践课上逐步实施行为导向教学法，经过两年多的实践，已取得了一定的成效。餐旅服务专业的学生在学校期间所学课程，主要有专业知识和操作技能，而专业训练课在所有课时中又占主题。它的内容主要包括两个方面：一是专业思想教育，教育学生热爱专业，增强服务意识：二是进行有目的、有计划、有措施的技能训练，使其成为合格的服务员。为了使学生更好地掌握餐饮服务的各项技能，在学习时分为四个阶段进行教学。
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