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西方学者对广州的研究已有四百年。成果非常丰富，从目击者的个人记述，到对城市及其周边地区不同方面生活的彻底研究。因为在条约港口开埠之前，中西之间的大多数相互作用都以广州为渠道，所以这个城市在外国人眼中，往往是主要的，有时甚至是唯一的中国文化的代表。在广州的这种长期东西方交流互动，留下了大量的历史文献，这些文献由很多种语言写成，记录着这个城市和邻近地区的某些方面的历史。由于这个城市的魅力和能提供给研究人员大量的材料，并且凭借着很多新的研究成果和每年都在出版的研究著作，广州继续吸引着西方学者的注意。这些研究在内容上是多样的，但基本上可分为三类：着眼于人，着眼于以地点，或着眼于实物。