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试验选取600 只健康、体重均匀一致(P>0.05)、出壳1 日龄的樱桃谷肉鸭，随机分为对照组、试验l 组、试验2 组三个处理，每处理设4 个重复，每重复50 只.对照组饲喂玉米-豆粕型基础日粮，试验l 组、2 组分别饲喂每吨基础日粮添加50 克、100 克大蒜素的日粮.在同样的饲养管理条件下试验42 天.结果表明：(1)大蒜素对樱桃谷肉鸭的增重极显著高于对照组(P <0.01)，耗料量极显著低于对照组(P <0.01)，但两个试验组间差异不显著(P >0.05).料肉比对照组显著高于试验2 组(P <0.05)，与试验1 组差异不显著(P >0.05).(1)大蒜素组樱桃谷肉鸭的增重、耗料量与对照组比极显著降低(P<0.01)；试验2 组肉鸭料肉比与对照组显著降低(P<0.05)，试验1 组料肉比与对照组差异不显著(P >0.05).(2)大蒜素能显著抑制肉鸭空肠、盲肠大肠杆菌的增殖(P<0.05)，对乳酸杆菌无抑制作用.