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吉林省位于中国东北的中部，幅员面积18.74万平方公里，占全国总面积的2％，属于典型的温带大陆性季风气候。吉林省自然生态环境优越，物产资源丰富，是中国六大林区之一，全省森林覆盖率达到42.5％。本文介绍了吉林省果蔬资源现状，阐述了吉林省果蔬资源的加工利用，对吉林省果蔬加工提出相关的建议。