江西七宝茶有机成分及微量元素分析研究

• 作 者: 李小林 李鸣 陶秉莹
• 机 构: 南昌大学化学工程系(江西)
• 出 处: 第二届国际微量元素与食物键学术研讨会
• 发表日期: 1998年期
• 关键词: 江西 有机成分 微量元素 营养保健功能 含量 茶多酚 氨基酸 咖啡因 儿茶素 量值 结构 茶具 测试

该文对江西七宝茶所含的有机成分及微量元素进行了分析研究，就其中所含的有机成分及微量元素的含量进行了测试，并对儿茶素、咖啡因的结构进行了分析，对其中氨基酸、茶多酚及微量元素的分析结果表明，江西七宝茶中所含茶多酚的含量/氨基酸含量值不大，而含有较高的锌、硒、锗以及镁等。因此，江西七宝茶具有较好的营养保健功能。