【摘 要】
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目的:探索建立药物苦度的定量描述方法,为苦味药物的掩味研究奠定掩味效果评价的方法学基础.方法:参照有关文献,并结合课题组研究成果,进行归纳总结.结果:药物苦度的定量化方法有经典人群口感评价方法(简称口尝法)和味觉指纹分析技术(简称电子舌)两类方法,其定量化指标包括绝对苦度和相对苦度(苦距)两种.其中绝对苦度有三种定量方法:通过口尝法定量,或基于口尝法和电子舌建立定量模型而间接定量,或建立分类模型而
【机 构】
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河南中医学院第一附属医院药学部 郑州450000 河南中医学院 郑州450008
【出 处】
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中华中医药学会中药分析分会第六届学术交流会
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目的:探索建立药物苦度的定量描述方法,为苦味药物的掩味研究奠定掩味效果评价的方法学基础.方法:参照有关文献,并结合课题组研究成果,进行归纳总结.结果:药物苦度的定量化方法有经典人群口感评价方法(简称口尝法)和味觉指纹分析技术(简称电子舌)两类方法,其定量化指标包括绝对苦度和相对苦度(苦距)两种.其中绝对苦度有三种定量方法:通过口尝法定量,或基于口尝法和电子舌建立定量模型而间接定量,或建立分类模型而间接半定量;相对苦度可以基于电子舌,通过欧氏距离法等进行苦距的计算而定量.结论:本文建立的药物苦度的定量化方法,可以根据苦味的掩味要求等实际情况和不同方法的具体特点而选用,为药物味觉评价提供了参考。
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