【摘 要】
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LGG全称为鼠李糖乳杆菌Lactobacillus rhamnosus GG(简写为LGG). LGG是目前全球研究最多的一种益生菌,它有平衡和改善肠道功能、增强人体免疫力等等一系列的特殊功效.将LGG添
【机 构】
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内蒙古伊利实业集团股份有限公司,呼和浩特,010080
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LGG全称为鼠李糖乳杆菌Lactobacillus rhamnosus GG(简写为LGG). LGG是目前全球研究最多的一种益生菌,它有平衡和改善肠道功能、增强人体免疫力等等一系列的特殊功效.将LGG添加到雪糕中,雪糕的原有特性不会改变,同时还具有了益生菌的功能性.本文主要论述LGG在雪糕中的特殊添加工艺和LGG对雪糕原有特性的影响.
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