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精氨酸是动物体内一种重要的碱性氨基酸,分子式为C6H14N4O2,为白色晶体或晶体状粉末。在机体内,L-精氨酸(L-Arg)是内生性NO的唯一前体。L-Arg具有重要的生理、代谢和营养作用,几乎哺乳动物机体中所有组织均利用L-Arg合成胞浆蛋白和核蛋白,促进蛋白质沉积,L-Arg还通过多种酶或其代谢产物NO、多胺等参与机体代谢,在促进肌肉内蛋白质合成、增加机体内氮储留、增强机体的免疫力、细胞分裂、伤口复原和激素分泌等各种生理过程中,也都有着重要的作用。因此,精氨酸的多种生物学功能引起了营养和医学科研工作者的广泛重视,成为目前氨基酸研究的热点之一。但由于猪能内源合成精氨酸,且常用饲料原料均富含精氨酸,故在生产上普遍认为传统饲粮已能满足猪对精氨酸的需要,不需要再额外补充。最近的一些研究表明,猪对精氨酸的需要量远高于原有的估计量。本文综述了近年来精氨酸在不同阶段猪的代谢及其应用的研究进展。