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茶多酚在茶叶中的质量分数为20～40℅，其资源非常丰富。茶多酚不仅是十分理想的天然食品添加剂，而且具有很强的生物活性，可用于治疗高血压、冠心病、动脉硬化、高血脂和胆固醇等疾病。对茶酚的分析方法也因此受到重视，高效液相色谱法分析茶多酚是众多分方法中最具竞争力的一种方法。但已有的报道，或者分析时间长，或者需要对样品进行预分离。作者研究的方法可实现茶叶中主要茶多酚和咖因的快速直接测定。