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目的：探讨大肠菌群纸片法检测大肠菌群结果的准确性和可靠性。
方法：分别对对二种监测方法即发酵法和纸片法检测结果进行分析比较，其中591份餐具采用发酵法，955份餐具采用纸片法，对其检测的结果分别进行统计比较。
结果：按GBl4934—94判断标准，发酵法和纸片法二法有显著性差异(P<0.005)。
结论：根据实验结果分析，纸片法与发酵法二法结果存在一定差异，建议在实际工作中当纸片法结果可疑时，不轻易作出判断，应采用发酵法进行培养后，再作出结果判定，以保证食具消毒效果检测结果的准确性提供可靠依据.