【摘 要】
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用反相高效液相色谱法测定了鸡肉中的肌肽和鹅肌肽.纯水提取后用甲醇除蛋白,直接分析.以0.02％的三乙胺水溶液为流动相,在Venusil MP-C18 150mm×4.6mm I.D.5μm色谱柱上以0.6m
【机 构】
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河南农业大学河南省高等学校农业生物技术与工程技术重点学科开放实验室,河南郑州450002
【出 处】
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第二届中国中西部地区色谱学术交流会
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用反相高效液相色谱法测定了鸡肉中的肌肽和鹅肌肽.纯水提取后用甲醇除蛋白,直接分析.以0.02％的三乙胺水溶液为流动相,在Venusil MP-C18 150mm×4.6mm I.D.5μm色谱柱上以0.6ml/min的流量对肌肽和鹅肌肽进行了分离,并用二极管阵列检测器在210nm处进行检测.肌肽和鹅肌肽在0.2mg/1～200mg/1之间呈线性。
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