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采用水解-膜生物反应器工艺处理模拟的乳制品废水，考察了水解过程对出水水质的影响，重点研究了提高膜渗透通量的方法。实验结果表明：水解过程能显著地提高氮的除去率，同时对COD、BOD、浊度也有明显的除去作用;顺化过程结束后安装膜组件、添加粉末性物质和采用间歇反冲洗能较好的防止膜污染和提高膜的渗透通量;采用综合的化学清洗法可以有效地恢复膜的渗透通量。