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本文使用EMS对出发菌株CⅠ进行诱变,通过蛋氨酸抗性平板,筛选出了一株低产硫化氯高产谷胱甘肽的优良突变株M6;M6的基本发酵性能与出发菌株CⅠ相差不大,但GSH的生成量比CⅠ提高了47.7％,同时H2S的生成量降低了36.3％.
低产硫化氢高产谷胱甘肽葡萄酿酒酵母的选育
【摘 要】
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本文使用EMS对出发菌株CⅠ进行诱变,通过蛋氨酸抗性平板,筛选出了一株低产硫化氯高产谷胱甘肽的优良突变株M6;M6的基本发酵性能与出发菌株CⅠ相差不大,但GSH的生成量比CⅠ提高了47.7％,同时H2S的生成量降低了36.3％.
【机 构】
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中法合营王朝葡萄酿酒有限公司,天津,300402 天津科技大学生物工程学院,天津,300222
【出 处】
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2005年工业微生物学术研讨会
【发表日期】
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2005年7期
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