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该文根述了肉碱生产过程中脱色条件的优化，得到了一个较好的脱色条件，该条件为温度５０℃，ＰＨ．，活性炭加量为２℅，脱色１５ｍｉｎ，肉碱的损失量为１０℅～２０℅，同时通过实验发现用国内的离子交换树脂７３２Ｈ就可从肉碱和氨基酸（Ｇｌｙ）混合物中提取肉碱，从而在提取肉碱过程中完全可用国内的树脂取代国外的树脂。