【摘 要】
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苏丹红是一种人工合成的偶氮类、油溶性的红色化工染色剂，1896年科学家达迪将其命名为苏丹红并沿用至今，被广泛用于生物、化学等领域，如溶剂、油、蜡和汽油的增色以及鞋、地板等
【出 处】
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2008年中国机械工程学会年会暨甘肃省学术年会
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苏丹红是一种人工合成的偶氮类、油溶性的红色化工染色剂，1896年科学家达迪将其命名为苏丹红并沿用至今，被广泛用于生物、化学等领域，如溶剂、油、蜡和汽油的增色以及鞋、地板等增光方面。由于苏丹红是一种人工色素，在食品中非天然存在，有致癌性，因此在食品中应禁用。我国一些食品中可能含有苏丹红色素，应加大对食品中苏丹红Ⅰ的监测，但同时不能放松对苏丹红Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ的监测，并对我国人群可能的摄入量进行评估，本文阐述了苏丹红染料的种类和性质,详细介绍了气相色谱仪在苏丹红检测方法的应用。
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