【摘 要】
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<正>大干世界,食材的品种成千上万,颜色也是五彩缤纷。中医认为,每类颜色的食材都有其"一技之长",食材的颜色与人体五脏相互对应,合理搭配是饮食养生的基础。依据"五行学说"
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<正>大干世界,食材的品种成千上万,颜色也是五彩缤纷。中医认为,每类颜色的食材都有其"一技之长",食材的颜色与人体五脏相互对应,合理搭配是饮食养生的基础。依据"五行学说"将食材按其天然颜色大致分为五大类:青(绿)、赤、黄、白、黑五色。五行,即金、木、水、火、土五种物质。"五行学说"是古人用这五种物质为代表,阐述自然界事物的属性及相互间的关系。"木曰曲直"是指木具有生长、生发的特性,与人体五脏中的肝喜条达舒畅、生发气机的性质相联属,并与草木萌芽的春天、青色、风等自然现象相联系,所以说"肝属木,在色为青,在季为春,在味为酸"。
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