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芝麻是我国四大食用油料作物中的佼佼者,也是我国主要油料作物之一,它的种子含油量高达61％,芝麻脱油后产生大量副产品——芝麻粕.芝麻粕的蛋白质含量在38％—50％,主要由α-球蛋白组成,约占80％.
芝麻粕中蛋白质及残留油分提取工艺方法研究
【摘 要】
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芝麻是我国四大食用油料作物中的佼佼者,也是我国主要油料作物之一,它的种子含油量高达61％,芝麻脱油后产生大量副产品——芝麻粕.芝麻粕的蛋白质含量在38％—50％,主要由α-球蛋白
【机 构】
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郑州大学化工与能源学院,郑州,450001
【出 处】
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河南省化学会2014年学术年会
【发表日期】
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2014年7期
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