【摘 要】
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本研究综述了几个城市市售的贝类产品中重金属镉的含量,根据国内相关的重金属限量标准对我国贝类产品中重金属污染现状进行分析,并分析了相关研究中贝类体内镉含量的食用健康
【机 构】
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北京大学深圳研究生院,环境与能源学院,深圳518055
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本研究综述了几个城市市售的贝类产品中重金属镉的含量,根据国内相关的重金属限量标准对我国贝类产品中重金属污染现状进行分析,并分析了相关研究中贝类体内镉含量的食用健康风险,最后总结了贝类产品重金属脱除技术的研究进展.结果表明:虽然我国部分贝类产品存在镉超标现象,但是其膳食暴露量绝大部分都低于JECFA推荐的PTWI值,处于安全范围内的.
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