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本文通过对绿茶叶的浸提试验,确定了溶剂法萃取茶多酚的工艺条件,最佳温度为80℃;最佳乙醇水溶液浓度为65％;最佳浸提次数为3次;最佳浸提时间为60分钟．儿荼素含量最高的是利用乙醇提取后再用乙酸乙酯和氯仿萃取,然后旋转蒸发干燥,此时茶多酚制品中功能成分儿茶素的含量可达24.19％,可以直接应用于食品加工工业.