【摘 要】
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大豆肽是大豆蛋白质经酸法或酶法水解后分离、精制而得到的多肽混合物，以3～6个氨基酸组成的小分子肽为主，还含有少量大分子肽、游离氨基酸、糖类和无机盐等成分.大豆多肽具
【机 构】
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吉林省农业科学院动物营养研究所,公主岭136100
【出 处】
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中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十一次全国动物营养学术研讨会
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大豆肽是大豆蛋白质经酸法或酶法水解后分离、精制而得到的多肽混合物，以3～6个氨基酸组成的小分子肽为主，还含有少量大分子肽、游离氨基酸、糖类和无机盐等成分.大豆多肽具有如下特点：在较宽的pH值范围内溶解度高，易于消化吸收，促蛋白质的合成；渗透压低，可有效避免高渗透压引起的腹泻；具有较低的过敏性.为了探讨大豆活性肽对小鼠体重、抗氧化能力及其脏器指数的影响.试验选择健康、体重均匀的昆明小白鼠45只，均为母鼠，随机分为3组，每组3个重复，每个重复5只小鼠.各组的基础日粮相同，试验组1和试验组2分别在对照组日粮基础上添加0.5％和1.0％的大豆活性肽.试验小鼠采用每个重复的5只小鼠群饲，自由采食，自由饮水.预试期7天，正式试验期为4周，试验开始和试验期每周以笼为单位定时称重.试验结果显示：(1)体重：试验1周，试验组1和试验组2分别比对照组高2.74％和6.78％，试验组2与对照组差异显著(P＜0.05)；试验2周，试验组1和试验组2分别比对照组高0.81％和5.73％，试验组2与对照组差异显著(P＜0.05)；试验3周与试验4周，试验组与对照组的体重均无显著差异.(2)抗氧化指标：T-AOC试验组1和试验组2分别比对照组高33.28％和35.94％，但差异不显著.SOD试验组1较对照组高29.74％，试验组2较对照组高60.53％，差异显著(P＜0.05).MDA试验组1和试验组2分别比对照组低10.63％和20.36％，但差异不显著.(3)脏器指数：大豆活性肽对小鼠的肝脏指数、肾脏指数、心脏指数和脾脏指数均无显著影响.试验结果表明：大豆活性肽可以促进小鼠生长，尤其是生长前期作用效果更加明显；大豆活性肽对抑制自由基、降低应激时的脂质过氧化物含量，具有一定效果；大豆活性肽对小鼠脏器无影响，可作为安全添加剂使用.
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