【摘 要】
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大闸蟹呈青背白肚、金爪黄毛、体壮，是我国著名的淡水蟹之一.其味道鲜美，价格昂贵，市场需求量大，自然生长的已远远不能供应市场需求，湖面网围和内塘养殖已成为养殖户增产的一
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大闸蟹呈青背白肚、金爪黄毛、体壮，是我国著名的淡水蟹之一.其味道鲜美，价格昂贵，市场需求量大，自然生长的已远远不能供应市场需求，湖面网围和内塘养殖已成为养殖户增产的一个重要途径.江苏境内的洪泽湖因水网密布，河道众多，历来是全国螃蟹主要产地.洪泽素有"淮上明珠"、"鱼米之乡"之美称.境内河网密布，水域宽阔，水域面积占县域面积的54％.洪泽湖是全国大湖中唯一的活水湖，水质优良，极利于优质大闸蟹生长.洪泽湖中的大闸蟹，体大肉鲜，享誉国内外，品质首屈一指，早就被评为中国十大名蟹.2011年1月19日，经国家工商行政管理总局商标局批准"洪泽湖螃蟹"正式注册为淮安洪泽的地理标志证明商标.2010年洪泽湖大闸蟹销量突破万吨，销售额突破30亿元.
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