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采用主成分分析法对11种植物油的脂肪酸组成及常规理化指标进行综合评价分析,建立了综合得分对变量因素的回归方程.对11种植物油的综合得分进行排名,油茶籽油综合得分最高,其更适宜作为注射用油的原料油.以此为不同植物油的合理利用提供一定的理论依据.
基于主成分分析法选取注射用植物油的研究
【摘 要】
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采用主成分分析法对11种植物油的脂肪酸组成及常规理化指标进行综合评价分析,建立了综合得分对变量因素的回归方程.对11种植物油的综合得分进行排名,油茶籽油综合得分最高,其更适宜作为注射用油的原料油.以此为不同植物油的合理利用提供一定的理论依据.
【机 构】
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武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉430023 武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉43
【出 处】
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中国粮油学会油脂分会第二十五届学术年会暨产品展示会
【发表日期】
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2016年12期
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3-MCPD酯现已成为油脂食品中新增的一个潜在危害因子,随着其检测技术的发展而逐渐受到油脂科学界的重视.3-MCPD酯细分后的3-MCPD单酯和3-MCPD双酯共3种因潜在毒性与3-MCPD并不类似而成为3-MCPD酯研究中的一个重要的研究内容.本文重点介绍了当前对3-MCPD单双酯代谢及毒理学的研究,简单介绍了3-MCPD酯的形成途径;总结了3-MCPD单双酯的检测方法,并介绍了3-MCPD单双
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本研究对大豆油、棕榈油及米糠油分别进行连续的油条煎炸操作,研究煎炸时间对油脂中多环芳烃(PAHs)、极性组分(PC)的影响,并探讨多环芳烃与极性组分之间的相关性.结果表明,3种油脂中的苯并(a)芘(BaP)、PAH4、PAH16和PC的含量都呈现出明显的上升趋势.经SPSS分析知煎炸油中极性组分的增量与多环芳烃的增量间存在着极显著的关系:大豆油中BaP、PAH4、PAH16与PC间的判定系数R2分
本文以普通葡萄籽和山葡萄籽为原料,分析了两种葡萄籽油中脂肪酸含量及组成,测定了油中VE含量,粕中粗蛋白含量,并分析了蛋白质氨基酸组成及含量.结果表明普通葡萄籽和山葡萄籽含油量分别为12.63％和13.51％,其中不饱和脂肪酸均约占85％,均以亚油酸、油酸为主,饱和脂肪酸含量相对较低.两种葡萄籽油中VE含量分别为3.83×10-3μg/g和3.99×10-3μg/g,其中主要为α-生育酚(分别为2.
以植物油为研究对象,对植物油中苯并芘的提取方法进行了探讨,建立了植物油中苯并芘的高效液相色谱快速测定方法.标准曲线显示苯并芘浓度在0.400～40.000μg/L范围内与峰面积具有良好的线性关系,R2=0.999993,方法的检出限为0.1μg/kg,回收率在90.0％～95.0％之间,相对标准偏差RSD为1.93％.该方法具有操作简单,净化效果好,结果准确可靠的优点.
过氧化值即是食用植物油中一项重要的卫生指标,同时也是食用植物油中一项重要的质量指标,是判断食用植物油脂及其制品酸败程度的主要指标,它关系到人们身体健康,在油脂检验中历来受到人们极大的重视,本文是按照GB/T5538-2005《动植物油脂过氧化值测定》方法来进行测定,分析影响食用植物油中过氧化值测定结果的各项因素.通过试验结果看出，影响油脂过氧化值的不确定因素很多，在不同反应时间、淀粉指示剂配置时间
本文以植物油脂为试验材料,比较两种前处理方法皂化法和非皂化法检测油脂中胆固醇含量.一种方法为参考国家标准中前处理方法,即将植物油经过皂化后检测,另一种为本文采取的凝胶渗透色谱净化法直接测定油脂中胆固醇含量.油脂中胆固醇的状态有两种:有酯化状态和游离状态,在皂化过程中酯化状态被释放成游离状态.因此,皂化法测定的是胆固醇总量,非皂化法测定的是游离态胆固醇.动物油脂中胆固醇含量较多,且两种状态的胆固醇均
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设计一种应用于瓶胚检测的直线型可调式瓶胚检测机.机器由挟持皮带装置、堵瓶分距装置、剔除装置、视觉系统架设装置等组成.瓶胚检测机具有可调节功能,可以检测20～60mm直径范围内的所有瓶胚,同时检测速度可根据产线速度在0～30m/min可调.