论文部分内容阅读
目的：描述湖北省学龄前儿童食物消费现状及变化趋势。
方法：在全省选取24个调查点进行膳食调查。膳食调查采用3日称重记账法调查学龄前儿童所有摄入食物。
结果：2006年学龄前儿童每日人均粮谷类食物摄入量为203.4g，蔬菜为179.9g，水果为26.3g，畜禽肉类为37.7g，水产品类为10.4g，蛋类28.4g，奶类及其制品为14.1g，豆类及其制品为14.3g，食用油摄入量为20.5g，食盐为6.8g，酱油为1.7g，糕点类8.1g，糖1.7g，其他类40.9g。
结论：湖北省学龄前儿童膳食质量有所提高，其中动物性、奶类食物、蔬菜、水果、油脂类摄入量均有所增加。但膳食中水果和奶类摄入量仍然很低。学龄前儿童膳食中谷类食物、豆类的消费量出现了下降趋势，但动物性食物和油脂摄入量明显上升。当前营养改善工作应从营养状况的双重负担的特点出发，同时解决营养不良和营养失衡的问题。