响应面法在柑桔皮渣发酵菌种配比和工艺优化中的应用研究

• 作 者: 王颖 郑旭煦 郭莉霞 殷钟意 郭育铭
• 机 构: 重庆工商大学环境与生物工程学院,重庆400067 重庆工商大学药物化学与化学生物学研究中心,重庆4
• 出 处: 第五届全国化学工程与生物化工年会
• 发表日期: 2008年11期
• 关键词: 发酵工艺 柑桔皮渣 响应面法 菌种配比

　　用黑曲霉(A)、米曲霉(B)和扣囊腹膜胞酵母(C)组成混合菌种，添加15％的麸皮，研究柑桔皮渣发酵的单细胞蛋白产品。结果表明，当菌种A∶B∶C的混合比例为1.357∶1.447∶0.661、接种量为31.3％、发酵温度为26.7℃、培养基含水率为71.2％、发酵时间为62.7 h时，发酵产品的可溶性蛋白含量最高，达1170.58μg/g；理论值接近实测值，菌种配比和工艺参数优化实验的相对偏差分别为0.276％和1.015％，说明响应曲面法适用于发酵实验设计。