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本文简要介绍了量热法的基本原理及其在生物搅拌反应器的过程中的应用。同时采用量热法为检测反应状况的手段，以谷氨酸杆菌为菌种，配合其它检测参数：如菌量、pH、溶氧、葡萄糖、谷氨酸等，得出对应的量热曲线，并分析相互影响关系。通过试验和数据分析，我们得出：在不断提高测量精度和减少热量损失的条件下，量热法能很好的用来指导发酵生产过程。