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配制了5种等氮等能的试验饲料(F1～F5),以评价不同比例的豆油替代鱼油对中华绒螯蟹幼蟹生长、非特异性免疫力和抗病力的影响.每处理设4重复,每重复随机选取40只体质量为(0.27±0.03)g的中华绒螯蟹幼蟹,置于300L的水族箱的饲养.F1为全鱼油对照组,F2～F4分别为25％、50％和75％豆油替代鱼油组,F5为全豆油组.投喂42天后,结果显示,各组存活和特定生长率无显著差异(P＞0.05),F4组增重率显著高于F1组(P＜0.05).F4组血清酸性磷酸酶和碱性磷酸酶活性均显著高于其他各组,F1组最低(P＜0.05).血清中超氧化物歧化酶活性F1与F2组最低(P＜0.05),他们之间无显著差异(P＞0.05),F3组显著高于其他各组(P＜0.05)；血清中丙二醛含量F2组显著低于其他各组,F3组最高,显著高于F2,F1和F5组(P＜0.05).血清酚氧化酶活性F4组和F1组均显著高于其他各组(P＜0.05),F5组显著低于其他各组(P＜0.05).溶菌酶各组无显著差异(P＞0.05).实验结束后,采用嗜水气单胞菌攻毒1周,F5组幼蟹最早出现死亡(P＜0.05),其它组无显著差异(P＞0.05)；F5组幼蟹的累积死亡率显著高于F1和F4组(P＜0.05).结果表明,豆油替代饲料中全部鱼油对中华绒螯蟹的生长无显著性影响,但全部替代会降低其抗病力,豆油替代75％的鱼油能在不影响其抗病力的情况下获得最大增重.