【摘 要】
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用石油醚作溶剂,首次同时采用三种方法(索氏提取法,超声波萃取法,氯仿-甲醇法)提取鱼油,然后分别通过酸性和碱性进行甲酯化,用气相色谱/质谱联用技术分析脂肪酸组成。试验结
【机 构】
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长沙大学生物工程与环境科学系,长沙410003
【出 处】
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中国南方省(市、区)渔业学术论坛暨第23次水产学术大会
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用石油醚作溶剂,首次同时采用三种方法(索氏提取法,超声波萃取法,氯仿-甲醇法)提取鱼油,然后分别通过酸性和碱性进行甲酯化,用气相色谱/质谱联用技术分析脂肪酸组成。试验结果得出超声波萃取法是较好的提取鱼油的方法,脂肪酸最理想的甲酯化方法为碱催化法,在最佳条件下提取鲢鱼肌肉脂肪酸,测定结果显示鲢鱼肌肉脂肪酸由18种脂肪酸组成：6种饱和脂肪酸,6种单稀酸,1种二稀酸,1种三稀酸,3种四稀酸,1种六稀酸,碳链长度在14至23之间。饱和脂肪酸的百分含量比不饱和脂肪酸低；饱和脂肪酸含量随鱼体体重增长而增加,不饱和脂肪酸则随鱼体体重增长而减少。
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