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本文介绍了嗜热酶的性质以及影响嗜热酶稳定性的因素.同时对有工业应用价值的几种嗜热酶的性质及应用做了介绍,对其前景做了展望.
嗜热酶及其应用价值
【摘 要】
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本文介绍了嗜热酶的性质以及影响嗜热酶稳定性的因素.同时对有工业应用价值的几种嗜热酶的性质及应用做了介绍,对其前景做了展望.
【机 构】
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天津科技大学食品科学与生物工程学院
【出 处】
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2002'中国酶制剂生产与应用技术交流大会
【发表日期】
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2002年期
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