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采用响应面设计优化从玉米黄粉中提取醇溶蛋白的技术工艺.结果表明,在提取温度温度48℃,乙醇体积分数70％,提取时间80min,料液比1∶8,pH值为8.0时,醇溶蛋白的提取率最高,达28.84％,纯度为89.73％.与商业玉米醇溶蛋白对比,颜色与溶解性相似,无异味.
响应面法优化玉米醇溶蛋白提取的技术工艺
【摘 要】
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采用响应面设计优化从玉米黄粉中提取醇溶蛋白的技术工艺.结果表明,在提取温度温度48℃,乙醇体积分数70％,提取时间80min,料液比1∶8,pH值为8.0时,醇溶蛋白的提取率最高,达28.8
【机 构】
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渤海大学食品科学与工程学院,生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁锦州 121013
【出 处】
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2015年粮油食品新技术与新装备科技论坛暨行业发展峰会
【发表日期】
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2015年期
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