【摘 要】
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目的：绿豆为一年生豆科草本植物绿豆(Phaseolus radiatus L.)的成熟种子,其营养丰富.目前对绿豆中抗氧化及降血糖活性成分的研究报道很少,本实验对绿豆化学成分进行了深入
【出 处】
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《中国药学杂志》岛津杯第十二届全国药物分析优秀论文评选交流会暨第二届药物分析国际论坛
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目的：绿豆为一年生豆科草本植物绿豆(Phaseolus radiatus L.)的成熟种子,其营养丰富.目前对绿豆中抗氧化及降血糖活性成分的研究报道很少,本实验对绿豆化学成分进行了深入研究.方法：应用各种色谱技术对正丁醇层进行分离纯化,根据理化性质和各种波谱技术对化合物进行结构鉴定.得到的单体化合物分别考察了它们的抗氧化能力和α-葡萄糖苷酶抑制活性.为明确其活性的贡献,采用HPLC-DAD方法测定了单体化合物的含量.结果：从绿豆的正丁醇层中得到5个黄酮,异牡荆素-6"-O-a-D-葡萄糖苷(1),牡荆素(2),dulcinoside (3),异牡荆素(4),3,3',5,5',7-五羟基二氢黄酮醇(5),其中5具有很强的抗氧化活性,2和4具有很强的α-葡萄糖苷酶的抑制活性,5个黄酮的总含量达到0.85mg/mg正丁醇层浸膏.结论：本实验为绿豆作为功能性食品开发提供一定的理论依据.
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