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甲醛是一种有毒致癌物，其检测对象涉及空气、纺织品、化妆品、食品等。水产品中的甲醛超标问题曾经并且仍在引起研究者和消费者们的普遍关注。本文介绍了水产品中甲醛的可能的来源以及近几年来国内外水产品中甲醛检测的方法及其研究进展，指出仪器分析方法将是甲醛检测的发展方向所在。
水产品中甲醛检测方法及其研究进展
【摘 要】
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甲醛是一种有毒致癌物，其检测对象涉及空气、纺织品、化妆品、食品等。水产品中的甲醛超标问题曾经并且仍在引起研究者和消费者们的普遍关注。本文介绍了水产品中甲醛的可
【机 构】
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中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,农业部水产品加工重点实验室,广东 广州 510300
【出 处】
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2013年环北部湾高校研究生海洋论坛
【发表日期】
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2013年期
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