植物源乳酸菌对育肥猪肉品质的影响

• 作 者: 梁雅妍[1]刘文佐[2]吴徐俊[2]曹庆云[2]邹仕庚[3]
• 机 构: 农业部华南动物营养与饲料科学观测实验站,广州510642
• 出 处: 第七届中国饲料安全与生物技术学术研讨会暨第四届饲料酶制剂学术与技术研讨会
• 发表日期: 2015年期

　　本论文旨在研究植物源乳酸菌对生长育肥猪肉品质的影响。试验选用58kg左右长×大二元杂阉公猪54头，随机分为两组，即对照组和试验组，每处理组27头猪，分成3栏饲养。对照组饲喂基础日粮，试验组为乳酸菌组，饲喂基础日粮+10％乳酸菌拌料发酵6～10小时后饲粮。试验期间，每天用3％乳酸菌混合液对畜舍进行喷雾处理两次。试验期45天，饲养试验结束时，每个处理组选出体重相近的6头猪屠宰，于左侧胴体背最长肌胸腰结合处、股二头肌以及斜方肌中部采取组织样用于酶组化分析，于左侧胴体背最长肌第13～16胸椎部采取组织样用于滴水损失的测定，于左侧胴体背最长肌第10～12胸椎部、冈上肌以及股二头肌中采取肉样用于肌肉营养成分的测定。