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甘草为豆科甘草属(Glycyrrhiza Linn)多种植物的根和根茎。《中国药典》2005年版一部收载作为甘草的原植物有3种。即甘草，胀果甘草和光果甘草。中医认为，甘草性平、味甘，具有补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、调和诸药的功用。临床上常用于脾胃虚弱、倦怠乏力、心悸气短、咳嗽痰多、脘腹、四肢挛急疼痛、痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性等。随着科学技术的不断发展，一些新方法、新技术也被应用到甘草的提取精制中来。本文对甘草提取方法、精制方法进行简要介绍。