【摘 要】
：
本文通过对20头金平小耳猪进行屠宰,并对胴体性能,肉质性能,不同部位肌肉化学成分、不饱和脂肪酸含量、氨基酸含量,胆固醇含量进行测定.其结果为:金平小耳猪宰前活重超出滇南小耳猪17.1Kg;屠宰率、脂率和骨率均比滇南小耳猪高5.93、9.94和0.42个百分点;6-7肋背膘厚和平均背膘厚均比滇南小耳猪分别高出0.85和1.08em;滴水损失和失水率分别比滇南小耳猪高出1.01和20.81个百分点;粗
【机 构】
：
红河州金平县畜牧兽医局,云南 金平 661500 云南农业大学动物科学技术学院,云南 昆明 650
【出 处】
：
2013年中国畜牧兽医学会养猪学分会学术研讨会
论文部分内容阅读
本文通过对20头金平小耳猪进行屠宰,并对胴体性能,肉质性能,不同部位肌肉化学成分、不饱和脂肪酸含量、氨基酸含量,胆固醇含量进行测定.其结果为:金平小耳猪宰前活重超出滇南小耳猪17.1Kg;屠宰率、脂率和骨率均比滇南小耳猪高5.93、9.94和0.42个百分点;6-7肋背膘厚和平均背膘厚均比滇南小耳猪分别高出0.85和1.08em;滴水损失和失水率分别比滇南小耳猪高出1.01和20.81个百分点;粗蛋白、粗脂肪和粗灰分比滇南小耳猪分别高1.58、1.67和0.22个百分点;油酸含量比滇南小耳猪高13.17个百分点,而亚油酸和亚麻酸含量分别比滇南小耳猪低9.05和0.89个百分点;背最长肌的各种氨基酸含量均明显高于高黎贡山猪.说明金平小耳猪比滇南小耳猪体型大,脂肪、养分沉积力强,肉质优良,脂肪酸和氨基酸含量在云南地方猪种中处于中等,肌肉中胆固醇含量低,在13mg/100g以下,可作为低胆固醇优质肉开发的猪种.
其他文献
目的：探讨沙参麦冬汤对混合烟雾所致慢性支气管炎大鼠血清抗氧化能力的影响.方法：70只SD大鼠分为对照组和烟熏组.烟熏组大鼠在18m3的实验室中进行混合烟熏.慢支模型建立成功后,采血,然后把烟熏组分为模型组、高剂量组、低剂量组和氨荼碱组.对照组与模型组灌服生理盐水10ml/Kg·d,高剂量组灌服沙参麦冬汤10ml/Kg·d,低剂量组灌服沙参麦冬汤5ml/Kg·d,氨茶碱组灌服氨茶碱0.25g/Kg·
本文介绍生猪无害化处理工作存在点多面广，报轻瞒重，偷工减料，投入不足等问题。为此，本文建议强化宣传，树立科学养殖健康消费意识；提高待遇，提升基层检疫人员工作积极性；统筹规划，建设无害化处理厂统一无害化处理工作。
从1980年以来，该市紧紧围绕“农业抓血防，送走瘟神奔小康”的血防的总体目标，认真贯彻“灭源为主，综合治理，科学防治，统一管理”的方针，坚持“七个到位”即领导到位、任务到位、经费到位、宣传到位、药品到位、人员到位、奖惩到位，采取了一系列行之有效的综合防治技术措施，在省和滁州市血防领导的支持下，农业血防工作取得了较大的成绩，1998年成功地通过了省地方病防治考核验收小组的验收，实现了基本消灭的标准，
本文介绍安庆市切实加强领导，全面部署落实相关措施，通过加强宣传和典型示范与推广，加强培训、学习和交流，强化指导和各项关键措施的落实，生态循环养殖模式的推广，使养殖场内污染物有序排放和有效利用，改变了过去污水横流、蝇虫肆虐的情况，取而代之是青山绿水、环境整洁。
本文阐述了安庆市规模养殖场发展现状及其环境污染的现状,浅析了该市规模养殖场产生污染环境的原因,最后针对安庆市规模养殖场环境污染问题,提出了对策及建议.
The transcription factor KLF6 (Kruppel-like factor 6) gene, a member of the family of C2H2 zinc finger Kruppel-like factors (KLF), has a number of biological functions in vivo as a multifunctional tra
本研究采用PCR-RFLP分析了LXRα基因外显子2的BslI位点多态性及其与达30kg和90kg日龄的相关性,结果表明:BslI位点与生长性状存在显著相关;达30kg(92.6天)和90kg体重日龄(175.1天)以GG型最小,显著低于CC型个体的106.2天(P＜0.05)和198.5天(P＜0.01);达30kg和90kg体重日龄的C等位基因平均效应分别为3.951和4.539,而G等位基因
本文将采集的广东某猪场疑似猪高热症病料处理后接种于Mare-145细胞,出现细胞聚集、固缩、脱落等特异性细胞病变.根据GenBank中猪繁殖与呼吸综合征病毒(PRRSV)的基因序列设计并合成针对NSP2、ORF3和ORF5基因的引物,扩增目的基因并测序分析.结果表明:分离毒株XH-GD株PRRRSV属于美洲型,且NSP2基因发生30个氨基酸的不连续缺失;XH-GD的NSP2、ORF3和ORF5基因
Determination of an optimal set/number of internal control microRNA (miRNA) genes is a critical, but often undervalued, detail of quantitative gene expression analysis.No validated internal genes for
本文介绍了一个地方优良猪种资源高黎贡山猪，通过对该猪种DECR1基因的外显子1研究发现一个有义突变位点，而DECRl基因具有丰富的多态性，为DECRl基因与猪肉质等经济性状的关联提供了很好的理论基础，从基因的多态位点找到高黎贡山猪部分肉质和胴体性状的分子标记，用于实际生产中，改善其它肉质差猪种的肉质、胴体性状，提高猪肉品质，生产出更多的优质猪肉，大大提高养猪经济效益.