【摘 要】
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对食用油中甘油三酯类化合物(TAGs)组成的分析是食用油识别与掺假分析的重要依据.不同TAGs的分离分析常用液相色谱质谱联用(LC-MS)方法,其中常用电喷雾离子化(ESI)方法.但该
【机 构】
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上海应用技术大学化学与环境工程学院,上海,201418
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对食用油中甘油三酯类化合物(TAGs)组成的分析是食用油识别与掺假分析的重要依据.不同TAGs的分离分析常用液相色谱质谱联用(LC-MS)方法,其中常用电喷雾离子化(ESI)方法.但该方法一方面存在检测灵敏度的问题.改进ESI响应通常需要提高样品的离子化效率,常见方法是向流动相中加入甲酸、甲酸铵、乙酸、乙酸铵等电解质改性剂.已有文献报道在反相液相色谱中使用甲酸甲胺(MAF)作为主要的流动相改性剂可以有效抑制峰展宽.在适度的流速下,MAF适用于LC-MS的APCI和ESI模式.
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