【摘 要】
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五味理论是中药理论的重要组成部分，亦是食疗指导理论食物性味学的来源，无论对临床治疗上还是日常生活中都有很大的指导意义。作为中医四大经典之一的《黄帝内经》，对五味的作用
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五味理论是中药理论的重要组成部分，亦是食疗指导理论食物性味学的来源，无论对临床治疗上还是日常生活中都有很大的指导意义。作为中医四大经典之一的《黄帝内经》，对五味的作用、与脏腑的关系、偏食五味的弊端及各种味的阴阳五行属性都作了比较系统的论述，尊定了五味理论的基础，并在后世医家的不断补充下逐步完善。长期以来对酸味功效的认识仅局限于收涩作用,然而实际上它的作用不止于此,本文通过分析《黄帝内经》中对五味尤其是酸味作用的相关论述,并参考后世医家的观点,从理论角度全面阐释酸味的作用.认为酸味不仅仅能收敛固涩,对其本脏肝脏的作用更不止于收敛肝气,同时,其用量的多少及配伍药物的不同也会导致其功效的改变,可见全面理解酸味的功效,才能更好的指导在临床上及生活中对它的运用.
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