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由营养药膳专家分会与日本中国料理协会共同举办的"食养药膳通信讲座"于2010年9月正式开始.此次讲座经过两年的开展,第一批73名受讲者将于今年8月正式毕业.结合日本的现状,回顾这两年来的通信教育,国外是如何看待中医学的、国外的药膳教临着哪些问题,是今后发展所要考察的首要目的.本文主要探讨了如何使习惯了西医的日本人能够更好的理解中医学理论与用语成为了制作教科书的问题；日本独自发展的东洋医学理论与中国自主发展的中医学理论的不同；日本国内关于药膳的法律问题；日本常用的食材的效用问题。