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以菊芋(或菊苣)为原料，热水浸提获得提取液。酶法处理提取液，提高菊糖出率达95％以上。应用纳滤高纯化技术分离去除葡萄糖、果糖和蔗糖，使菊糖纯度(蔗果三糖及以上糖合计含量)达到94．85—98．58％。纯化后的菊糖经菊糖酶转化，得到超高果糖浆，果糖含量达到85．56—87．24％。
以菊芋(或菊苣)为原料生产菊粉和超高果糖的工艺研究
【摘 要】
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以菊芋(或菊苣)为原料，热水浸提获得提取液。酶法处理提取液，提高菊糖出率达95％以上。应用纳滤高纯化技术分离去除葡萄糖、果糖和蔗糖，使菊糖纯度(蔗果三糖及以上糖合计含量)达到
【机 构】
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江苏微生物研究所
【出 处】
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全国第三届功能性生物制品生产与应用技术交流会
【发表日期】
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2008年期
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