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Nisin(乳酸链球菌素)是乳酸链球菌产生的一种多肽物质，作为天然防腐剂广泛应用于食品行业.SO2作为一种化学防腐剂用于抑制葡萄酒酿造过程中出现的杂菌，作为抗氧化剂用于防止葡萄酒褐变，及抑菌剂被广泛应用于葡萄酒行业.
Nisin对葡萄酒中污染微生物的抑制作用
【摘 要】
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Nisin(乳酸链球菌素)是乳酸链球菌产生的一种多肽物质，作为天然防腐剂广泛应用于食品行业.SO2作为一种化学防腐剂用于抑制葡萄酒酿造过程中出现的杂菌，作为抗氧化剂用于防
【机 构】
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鲁东大学生命科学学院山东烟台264025
【出 处】
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第一届环渤海地区微生物学术研讨会
【发表日期】
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2013年8期
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