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本文主要对园艺植物体内有代表性的几种常见的水溶性色素和脂溶性色素的结构、分类、性质以及生理功能作了简述.综述了研究现状、存在的问题和未来的发展趋势.
果蔬园艺植物色素研究现状与发展前景
【摘 要】
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本文主要对园艺植物体内有代表性的几种常见的水溶性色素和脂溶性色素的结构、分类、性质以及生理功能作了简述.综述了研究现状、存在的问题和未来的发展趋势.
【机 构】
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湖南农业大学园艺园林学院(长沙)
【出 处】
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湖南省园艺学会40周年庆典暨园艺产业发展学术研讨会
【发表日期】
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2003年期
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