苋菜红碳纳米管电化学传感器的研究

• 作 者: 张宇[1]吴康兵[2]周宜开[3]
• 机 构: 华中科技大学公共卫生学院 华中科技大学化学与化工学院,武汉 430074
• 出 处: 中国生物医学工程学会成立30周年纪念大会暨2010中国生物医学工程学会学术大会
• 发表日期: 2010年期

苋菜红在我国是一种允许添加到食品中的合成色素，但当其含量超标时会产生致畸、致癌等重大疾病。因此建立食品中苋菜红的快速、灵敏检测新方法十分重要。目前苋菜红的检测方法主要包括高效液相色谱、光度法、毛细管电泳和极谱法。本文制备了一种多壁碳纳米管（MWNT）薄膜修饰电极，电化学实验表明苋菜红在碳纳米管薄膜表面出现一个高灵敏的氧化峰，且与其浓度线性相关。优化了检测条件，建立了一种测定食品中苋菜红的新电化学方法，其线性检测范围为4×10-8～2.2×10-6 M，检测限为3.5×10-8 M。11支传感器平行测定的相对标准偏差为5.1％。将此新方法用于饮料中苋菜红的测定，结果与高效液相色谱法吻合。