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运用受试者工作特征(ROC)曲线制定钠离子检测指标的限值。以市售正常食用油作为金标准,对46份正常油和80份可疑地沟油绘制ROC曲线,利用约登指数寻找钠离子最佳诊断界限值。钠离子诊断临界点为0.985 mg·kg-1,对应的的灵敏度为0.525,特异度为1.ROC曲线下面积为0.786,P＜0.05,具有统计学意义。使用ROC曲线制定钠离子限值简单有效,对于鉴别地沟油具有重要意义。